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为何有些红酒瓶是螺旋盖的,哪些红酒是好还是坏

2021-04-06 11:34 分类:红酒百科 阅读:

小小的瓶塞有大作用,葡萄酒塞能够防止葡萄酒和空气接触氧化,起到密封的作用,对葡萄酒至关重要。近日听说螺旋盖红酒的质量不好,针对这个问题,小编查了一下资料,下面小编就带我们来了解一下。

1、密封性好,不容易氧化

软木塞具有天然的空隙,存储不当的话,易导致葡萄酒过度氧化。而螺旋盖能够很好地隔绝空气,因而不会造成葡萄酒氧化等危害。据 1976 年的一个报道,澳洲相关研究人员用 3 种不同样内衬的螺旋盖和一个软木塞来封瓶 3 种不同样的红葡萄酒和 3 种不同样的白葡萄酒,结果发现,只要选择合适的内衬材质,螺旋盖才是密封葡萄酒理想的一个。

2、能保留更多果香

喝葡萄酒大的乐趣之一来源于其香气,螺旋盖密封性良好,从而能完美的存储葡萄酒的果香和花香等。对于一些符合尽早饮用的葡萄酒(尤其是白葡萄酒)而言,使用螺旋盖的优势就很显而易见了。

3、无需借助工具,开启更方便

对于刚接触葡萄酒的人来说,喝软木塞封瓶的葡萄酒大的困扰就是开瓶,其次是出门忘带开瓶器。而螺旋盖葡萄酒的出现恰巧解决了这一大难题,它无需借助任何工具,因而无需花费多余的钱在开瓶器上,而且没有断塞或塞子掉进酒液中的困,;更重要的是,无论在哪葡萄酒一拧就能开,多省事儿!

4、控制氧气量,减少瓶差概率

从一定程度上来说,葡萄酒的封瓶方式会直接影响进入葡萄酒瓶的氧气量,进而影响到葡萄酒的陈年和适饮期。在过去,人们往往认为软木塞上天然的空隙能够很好地提供定量的氧气。但由于软木塞是天然产物,不同样软木塞的空隙比例是不同样的,这意味着每瓶葡萄酒的氧气摄入量不完全相同,这在很大程度上会造成葡萄酒出现瓶差情况。(瓶差指的是在出酒庄时几乎一模同样的酒,受后天包装、运输、储藏或饮用时间等多方面因素的影响,导致 2 款酒有不同样的变化的一种正常情况。)

现在,人们研究出了不同样葡萄酒合适的氧气摄入量,改良了螺旋盖设计,使其能够控制进入酒瓶的氧气量,因而葡萄酒不会出现较明显的瓶差情况。值得一提的是,螺旋盖的渗氧率取决于盖子上的内衬,常见的有塑料内衬、锡箔内衬等。

5、不容易造成软木塞污染

软木塞污染是一种葡萄酒的缺陷,有这类问题的葡萄酒往往香气会减弱,还有发霉的口味,甚至还会产生湿狗味、蘑菇或潮湿的泥土的香气。这种污染一旦出现,就会造成不可挽回的损失。对于深受其害的酒庄或消费者而言,说他们“谈软木塞污染色变”都不为过!

在 20 世纪 80 年代中期,波尔多二级名庄宝嘉龙酒庄地下酒窖就曾遭遇过一次大型的软木塞污染(危机,多个年份的葡萄酒侵染了 TCA,几乎全部毁于一旦,类似的酒庄还有很多,因而酒庄往往会花大价钱引进 TCA 检测设备。而放在螺旋盖葡萄酒上,这一切都可以避免。

6、使用寿命长,陈年过程无需换塞

不是只有软木塞的葡萄酒才能陈年,螺旋盖封瓶的葡萄酒同样也可以具有陈年潜力。而且相比软木塞,螺旋盖拥有更低的故障率,能让酒以小的瓶差完好无损地从酒庄到达消费者手中,即使中间时隔几十年。没错,在陈年过程中,螺旋盖是一种比软木塞更惰性的材质,因此使用寿命更长。举个例子,同样陈年 30 年的葡萄酒,软木塞的可能早就需要换塞了,而螺旋盖的还依然能够正常使用。

7、造价低价

天然软木塞的造价非常高,这可能和橡树皮自然资源有限以及制作工艺复杂有关,而且在很多地方,橡树必须有 25 年以上的树龄才能用来制作软木塞。加上很多天然软木塞还需要人工分拣等,这无形中都会增加本钱,平均造价高达 8.84 元一个,有的甚至更高。相比下来,螺旋盖的生产本钱就低得多了,而且工业化生产使得螺旋盖的本钱能够更好地分摊,单个的造价大概是 1.77-3.53 元,自然更低价。

8、可回收利用

软木塞虽然采用天然可再生资源制成,但一经使用,就无法再回收了。而螺旋盖除了造价低价外,约有 32% 可回收再使用,这在一定程度上能够节约资源,降低本钱。

9、不容易腐蚀,更利于长途运输

很多人都了解,19 世纪时的葡萄根瘤蚜虫灾害几乎毁了整个欧洲的酿酒业。而在此之前,包括法国在内的许多葡萄酒都是以出口至英国为傲。作为当时的日不落帝国,英国皇室和贵族的日均葡萄酒消耗量极大,但法国等欧洲国家又不能提供充足的葡萄酒如何办呢?于是,英联邦国家澳洲接替了输送葡萄酒至英国的重任。然而,看地图也了解,这两个国家的距离非常遥远,而过去海运并不发达,长时间的海上运输,加上湿气非常大,软木塞极易腐蚀,于是螺旋盖应运而生。这是因为过干或过湿都不会给螺旋盖葡萄酒带来太大影响,因而符合长期海上运输。此外,它也不需要像软木塞的葡萄酒同样,硬性要求必须横放或倒放,在存储或摆放上更自由。

从上面可以看出,螺旋塞并不是决定红酒质量的规范,另外现在红酒收藏比较风靡,螺旋塞的使用寿命比较长、密封性也好,爱红酒收藏的朋友们,可以选择螺旋塞红酒收藏。

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