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正确喝红酒的五个步骤

2021-04-16 09:56 分类:红酒百科 阅读:

1.醒酒

 

为何要醒酒?因为,酒窖里满是灰尘的葡萄酒就像一个睡美人。虽然很美,但是缺乏灵性。醒过来就是唤醒睡美人,让酒重新焕发它的灵性和活力。在这个过程中,葡萄酒缓慢地释放亚硫酸盐和乙醇等物质。

同时,它也带来了葡萄酒的香气。醇厚的葡萄酒醒过来的时间越长,它的口味持续的时间就越长。有些人说摇杯子的过程实际上是为懒人准备的,如果你不想花很多钱买一个醒酒的装置,或者花费长时间等酒醒过来,方便的方法就是摇一摇。在品酒师眼中,摇酒杯是必不可少的环节。

摇酒杯有两个主要功能:

首先,使葡萄酒接触空气,自由呼吸。

其次,它有利于软化单宁,尽可能地释放葡萄酒的香气。

这两种功能都可以增强葡萄酒的风味,使其更具魅力。此外,摇酒杯可以让品酒师看起来更加和优雅,提高他们的整体品质和气质。也要注意酒在玻璃杯中不要倒太多,否则很难摇晃,酒的量可以占玻璃杯的三分之一。

每次摇晃时间可以持续5到10秒,喝起泡酒时不需要摇酒杯,否则气泡会消散,口味会下降。

2.看

当倒出一杯红葡萄酒时,首先将玻璃杯倾斜45度,然后将其置于白色背景中,以观察葡萄酒的颜色。红葡萄酒色彩丰富,品种繁多,变化多端。从酿制到装瓶再到品尝,随着储藏时间的增加和生命的成长,它的颜色也在不断的变化。新酿制的葡萄酒颜色通常为鲜红色和紫红色,成熟葡萄酒的颜色为宝石红色和深红色,储存多年的葡萄酒颜色较深,当侧杯时可以观察到酒已变成暗红色或棕红色。单宁是决定红葡萄酒酿制质量的重要成分,因此,葡萄酒的颜色也可以反映出葡萄酒的成熟度等许多信息。

3.气味

红酒刚从密封的瓶子里倒出来,习惯了瓶子里的环境,它需要在杯子里舒展它美妙的姿势,呼吸新鲜的空气。此时,轻轻摇动酒杯,让葡萄酒更地接触空气,并释放其芳香层。当酒杯晃动,酒在杯中优雅地旋转时,酒杯上挂满了芬芳的“酒泪”,“酒泪”缓慢而均匀地流淌着。

当“酒泪”缓缓流下时,将鼻尖放入杯中,短暂吸入香气,捕捉逐渐释放的香气。一步是把鼻子放进玻璃时,闻到的香气更优雅,更轻盈,这是葡萄酒中弥漫的部分。二是手握酒杯柱,顺时针摇动酒杯,使葡萄酒围绕酒杯旋转,酒挂在玻璃杯的杯壁上,使葡萄酒中的大多数芳香物质挥发出来。

4.品酒

的白酒烈,烧喉,因此要一口干。而红酒不一样,醒酒后的红酒口味醇厚,变化多端,啜一口以后在口腔里回旋,让舌头的各方面不停触摸红酒,会发现它有着千变万化的味感,吞下后才可以回味无穷,这样才可以体会到红酒的真正魅力。喝红酒不要加雪碧,会冲淡酒的口味,影响酒的醇美。红酒可以饭前喝,可以饭后喝还是口腔里留有的味觉。

5.吐

好酒需要知己的观赏,如果你想了解并观赏它的完美,有时候你不得不放弃一些。这是观赏过程中的后一步:吐。,当酒在口中与味蕾接触时,舌头会感到酸、甜、苦的口味,然后将酒吐出。此时,你想感受的是酒在口中的余味。悠长、浓郁、悠长的回味是大多数红葡萄酒的醇厚体验。

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