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关于不懂红酒的哪些误会,解释下知识

2021-04-28 10:10 分类:红酒百科 阅读:

在国内的大多数消费者看来,通常把葡萄酒的价位与品质挂钩。在有句话“一分钱,一分货”,虽然这句话没有错,但是过于以偏概全。

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影响葡萄酒的价位有很多方面,如:产地、等级、品牌、宣传等等,所以不能简单的把价位和品质画上等号。

再说,葡萄酒作为饮料,适不符合个人味道也不一定,就算品质再好,不符合个人味道也毫无意义。

木塞的一定比螺旋盖的葡萄酒要好?

由于历史原因,木塞与葡萄酒的搭配已经在人们的意识上根深蒂固。随着新世界的崛起,螺旋盖也受到了更多的关注。

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在国内人们认为螺旋盖的葡萄酒都是一些价位比较低廉的葡萄酒,只会出现在低端的葡萄酒中,其实这个理解是错误的,在国外,特别是新西兰和澳大利亚,绝大部分的葡萄酒都会选择用螺旋盖。

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无论是低端还是高端的葡萄酒,其中一个重要的原因是螺旋盖的酒不会受到木塞污染(TCA),而且密封性好,可以更好的保持葡萄酒的新鲜与活力。

螺旋盖由于密封性好,可以更好的隔绝空气进入瓶中与葡萄酒发生反响,这样螺旋盖的葡萄酒很少会由于氧化而变质。

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但是螺旋盖的葡萄酒会有一个弊端,就是因为它的密封性太好,隔绝瓶中的葡萄酒与空气接触。

这样葡萄酒会容易出现还原味,轻微的还原味可以通过醒酒来去除,但一些比较严重的还原味就无法根治。

首先,大家要了解挂杯是一个物理情况,是与液体的表面张力有关。而影响这个物理情况的原因主要有两个:酒精度与糖分。

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挂杯多说明了这款酒的酒精度高,或者糖分高,与葡萄酒的品质没有关系。

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例如香槟,香槟地区有三种法定品种:霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺,这三种葡萄中有两种是红葡萄,但是大家常见的香槟基本都是白的。

还有罗纳河谷的西拉,通常都会加入不超过20%的维欧尼来增加香气。

平底凹处的作用主要是为了积存沉淀物,虽然现在的葡萄酒一般比较少有沉淀物。

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但是,这个凹槽也并非是判断葡萄酒品质的依据,只是国内某些所谓的“砖家”捏造出来的一个误导消费者的谣言罢了。

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