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5分钟告诉您六种常见的粮食酒鉴别方法

2021-03-23 11:41 分类:红酒百科 阅读:

酒与人们的日常生活息息相关,无酒不成席,家庭亲戚朋友欢聚都少不了酒,如果喝到劣质的酒那么会对人体伤害很大,这样以来,能够辨识酒品的优劣就成为了很多人需要掌握的一种技能,因为健康的酒产品可以防止人们的身体受到伤害。下面小编给我们收集到了常见的6种粮食酒鉴别方法,一起来了解一下吧!

空杯法

根据脂不容易挥发性,将酒倒入酒杯中然后把酒倒出,10分钟左右,再闻酒杯。无酒香味的是酒精勾兑酒,有粮香,曲香,酒香,糟香味的是纯粮酒,空杯留香越久越浓,酒的质量就越高。

品尝法

根据酒曲口感的特性,纯粮酒是由粮食和酒曲发酵而成,故有酒曲的口味,香味较浓,后味有一点酸,苦,涩,俗称“酵子味,曲香味”,酒后晕的比较快,清醒也比较快。而勾兑酒是酒精和香精勾兑而成,口感较好,后味没有酸,涩,苦的口味,酒后晕的较慢,清醒也较慢,酒后易头疼难受,危害较大。

稀释法

根据脂微溶于水的特性,把酒倒入酒杯中,酒占酒杯的2/3,然后加入1/3水。勾兑酒加入纯净水后,酒的颜色不改变,澄清透明;而纯粮酒加入纯净水后,颜色改变成白色,呈浑浊状,酒体不透明。

烧碱法

氢氧化钠,也就是我们平常说的烧碱。把要检测的白酒以50:1烧碱的比例放入试管中,也可以用我们平常家中的可以加热的杯子,然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿制的白酒,试管内的白酒就会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯,含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒。

手搓法

将一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,则为优质酒;气味苦臭,则为劣质酒。

食用油测试法

将一滴食用油滴入酒中,如果油不规则地扩散,下沉速度变化明显,则为劣质酒。

质优价廉的纯粮散白酒越来越得到老百姓的认可,但是真正纯粮酿制的散白酒并不像市面上看到的那样随处可见,很多散白酒打着纯粮的旗号,但却并不是真的纯粮酿制。了解这6种粮食酒鉴别方法对我们来说是相当有用的,赶快学起来吧。

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