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葡萄酒的基本知识

2021-01-14 08:43 分类:红酒百科 阅读:

葡萄酒的基本知识

葡萄酒是高贵生活的象征;其中对葡萄酒知识和葡萄酒文化的理解和掌握更能体现一个人的品味;所以,掌握葡萄酒的知识,是每一个高贵的活着的人都必须了解和掌握的东西;下面让我们一起了解下葡萄酒基本的知识吧。

一、什么是葡萄酒

葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料,经酵母发酵酿制而成的、酒精度不低于7%(v/v)的各类葡萄酒。

葡萄酒分类

1、葡萄酒按酒的色泽分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒三大类。

2、葡萄酒的含糖量,又可分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。

3、白葡萄酒也可按同样的方法细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

按照国家标准,各种葡萄酒的含糖量如下所述

干葡萄酒,含糖(以葡萄糖计)小于或等于4.0g/L;

半干葡萄酒,含糖在4.1~12.0g/L;

半甜葡萄酒,含糖在12.1~50.1g/L;

甜葡萄酒,含糖等于或大于50.1g/L;

二、按酒中二氧化碳的压力分为三类

无气葡萄酒(stillwine)(包括加香葡萄酒),这种葡萄酒不含有自身发酵产生的二氧化碳或人工添加的二氧化碳。

起泡葡萄酒(sparklingwine),这种葡萄酒中所含的二氧化碳是以葡萄酒加糖再发酵而产生的或用人工方法压入的,其酒中的二氧化碳含量在20℃时保持压力0.35MPa(3.5bar)以上,酒精度不低于8%(v/v)。

香槟酒属于起泡葡萄酒,在法国规定只有在香槟省出产的起泡葡萄酒才能称为香槟酒。

三、葡萄酒的转换形式

葡萄汽酒,葡萄酒中的二氧化碳是发酵产生的或是人工方法加入的,其酒中二氧化碳含量在20℃时保持压力0.0510~0.25MPa(0.51~2.5bar),酒精度不低于4%(v/v)。葡萄酒经过再加工,还可生产加香葡萄酒和白兰地。根据品种的不同,生产技术也有所不同。

加香葡萄酒也称开胃酒,是在葡萄酒中添加少量可食用并起增香作用的物质,混合而成的葡萄酒。按葡萄酒中所添加的主要呈香物质的不同可分为苦味型、花香型、果香型和芳香型。我国的味美思酒就属于这种类型。

白兰地是葡萄酒经过蒸馏而制得的蒸馏酒。有些白兰地也可用其它水果酿成的酒制成,但需冠以原料水果的名称,如樱桃白兰地、苹果白兰地和李子白兰地。

看了葡萄酒基础知识的详细介绍,为什么不给女性朋友多喝点葡萄酒呢,葡萄酒是女性朋友非常健康的美容护肤饮品。此外,它还能延缓衰老,防止皮肤松弛,甚至美白皮肤。但是若是糖尿病,胃溃疡患者都不适合喝葡萄酒,这点一定要牢记!

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