欢迎您访问(www.jiuchehsi.com)我们专注酒类行情走势

泥土埋藏酒是好还是坏,是白酒的贮存方法吗

2021-04-24 08:06 分类:白酒百科 阅读:

在古装电视剧中经常看到,哪家生了女儿,就在她出生的那一天埋上几坛女儿红,到了女孩出嫁那天再拿出来,据说这样埋在土里的酒非常好喝,这到底是不是真的?白酒埋在土里陈酿好不好?

白酒埋在土里陈酿好不好

将酒水埋在地下是一种看不见的藏酒方式,泥土埋藏的方式很新颖,网络上也有很多以泥土埋藏酒、酒糟埋藏酒等其它听上去很创新的方法。但是酱香酒真的符合用埋藏的方法藏吗?大家不敢保证这种土藏的方法是不是可行,看了很多的酱香酒的存储方法,基本都写着,白酒不符合贮存在泥土中,符合贮存在恒温干燥、避光的环境里面。而且泥土中,白酒出现渗漏不易发现,泥土本身就有杂味,容易进入白酒中。

相比于其它香型,酱香型是一种很讲究年份的酒,不像浓香型讲的是“窖龄”,“酒龄”和“窖龄”是两个概念,不能混淆,参观过茅台镇酒厂的人都会发现,大多数酒厂的基酒都存储在一楼甚至二楼的大陶缸里,通风透气而且略有采光,与埋在地下完全两个概念。

泥土埋藏酒讲的是“女儿红”的故事。真假不了解,但白酒这样埋是肯定不行的。老酒之所以有价值,是因为长时间的存储使酒中有害物质譬如甲醇、甲醛等通过挥发和化学变化消耗殆尽。在这期间有一个继续发酵和化学变化过程,酒的度数会略微降低,口感会变淡,但是酱香味却更足。若是要持续这个过程恒温干燥环境,容易观察到白酒的密封性,避光环境是保持恒温的基础。白酒贮存的核心问题就是密封,做好密封是重点。

从上面可以看出,其实白酒埋在土里陈酿这个方法,并没有得到科学认证,而且在储存过程中,如果酒在地下发生渗漏或其他情况,大家也不能及时发现并纠正错误,不能够批量生产。

郑重声明:本站所发布的信息均来源于网络,仅供参考。如果侵犯了您的权益,请联系我们,本站将在3个工作日内删除。

上一篇:喝酒后脸红是如何回事?

下一篇:怎样的白酒不符合长期储存,为何

相关阅读
返回顶部