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颜色都是白色的伏特加和白酒,有何区别

2021-04-26 11:29 分类:白酒百科 阅读:

伏特加是一款在国外非常风靡的烈酒,虽然在颜色上与我国传统的烈酒即白酒并没有何太大区别,但他们其实有很大的不一样,今天大家来聊一聊,伏特加和白酒有何区别。

1、香气不一样

白酒是曲香,因为造酒的时候用的酒曲不一样香气不一样,所以有清香、浓香、酱香、米香、兼香等不一样种类!伏特加缺不一样,规范伏特加大的特点是无色无味!原因在于它们的酒在过滤的时候使用桦木的活性炭来过滤,所以将酒液中的香气分子全部吸收了,导致这种酒没有任何口味(香味),伏特加就成了酒精和水的混合物了!但是在近年来伏特加开始增加新口味了,比如通过浸泡、蒸馏、勾兑等技术在无味的伏特加里面增添了各种水果啊、香草啊、辣椒啊等等口味来符合市场的潮流!甚至有的还增加了颜色,将伏特加做的和一些利口酒都难以辨别了!国外烈性酒很少要那么高的度数,绝大多数都是40度。

2、口味不一样

伏特加酒主要是在于纯净,而白酒的口味比较复杂,伏特加酒的口感清淡爽口,不甜,不苦,不涩,并且还会带有烈焰般的刺激感,火辣热烈,相比其他酒类握口味是纯粹的,因为这个特点所以广泛用于各种调制鸡尾酒的基酒之一。

3、酿制方式不一样

白酒是用酒曲酿制的,通常是进行开放式生产,自然发酵,并且参与的微生物比较多,当白酒当中的醛类和醇类发生酯化反响,就会形成各种复杂浓郁的香型,这也是白酒口味比较复杂的原因,比如酱香型白酒的口味幽雅细腻,酒体醇厚且留香持久;浓香型白酒口味绵甜醇厚,窖香浓郁,香味协调;还有清香型白酒清香纯正、余味净爽。

4、产地不一样

伏特加作为俄罗斯和波兰的国酒,主要产地是在俄罗斯,不过其他各个国家也都有酿制,受到了西方市场消费者的青睐,而白酒产自,要说知名的白酒就是茅台了,并且白酒在也是有着悠久的历史。传统的伏特加是以小麦,大麦,玉米,马铃薯等各种的谷类粮食酿制出来,不过随着市场的需求量增大,现在主要的原料就是玉米和马铃薯两种,而白酒的酿制原料就比较丰富,一般采用的都是糖分和淀粉含量高,并且蛋白质适量,脂肪少以及含有多种维生素和无机元素的谷物,薯类,水果等。

从上面可以看出伏特加和白酒在,香气、口味、酿制方式、产地这四个方面都有很大的不一样,白酒的香气、口味更加丰富,鸡尾酒的口味更加纯净符合调制成鸡尾酒。

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