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比拉菲更贵的啸鹰酒庄,到底有何魔性?

2021-04-21 10:09 分类:白酒百科 阅读:

占地面积大概 23 公顷。

 平均树龄:21 年左右。

葡萄品种:赤霞珠(Cabernet Savignon)、品丽珠(Cabernet Franc)、梅洛(Merlot)、小维多(Petit Verdot)和长相思(Sauvignon Blanc)。

曾经以白葡萄品种为主,简·菲利普斯(Jean Phillips)后来全部拔除,大面积种上赤霞珠。2006 年,啸鹰酒庄(Screaming Eagle)将 30 英亩葡萄园重新种植葡萄藤,还增添了不少新葡萄品种,包括长相思。

酒庄发展简史:

开始,啸鹰酒庄将所有葡萄售卖给纳帕谷(Napa Valley)的其他酒厂。

后来,简·菲利普斯听从理查德·皮特森(Richard Peterson)和他的酿酒师女儿的建议,开始小规模实验酿酒。

1992年年份酒一炮走红之后,啸鹰酒庄所产葡萄逐渐不再向外售卖,开始自有酿酒。

庄主:一任庄主简·菲利普斯;第二任庄主斯坦利·克伦克(Stanley Kroenke)和查尔斯·班克斯(Charles Banks);现任庄主斯坦利·克伦克。

1986 年,简·菲利普斯买下啸鹰酒庄;

2006 年,简·菲利普斯将啸鹰酒庄转手给斯坦利·克伦克和查尔斯·班克斯,据说卖出了3000万美元的价位;2009 年,查尔斯·班克斯退出,斯坦利·克伦克成为啸鹰酒庄拥有者。

啸鹰酒庄名字来源:其酒标是一只翱翔在葡萄园上空的雄鹰。一方面是为了纪念同名的美国的空军中队,从二次大战诺曼底战役到科威特战争,赫赫有名;另一方面也是作为鼓励,让啸鹰酒庄成为加州高端酒中的领衔之鹰。

更少就是更多的酿酒哲学

罗伯特·帕克(Robert Parker)问简·菲利普斯,何以得到如此纯粹的水果来酿酒,她的回答是“更少就是更多”(Less is more),并表示想展现葡萄园本身的特征。

葡萄园都位于纳帕河(Napa River)以东一个向西方的斜坡上,岩石质土壤,还拥有的排水系统。即使在热的年份,该园的葡萄也不会出现过于成熟的特性。值得一提的是,57 英亩土地只有优质的一部分葡萄才会用于葡萄酒生产。

啸鹰酒庄在酿酒过程中,会进行大量的压帽操作,还会使用半吨的小发酵器,这也许是简·菲利普斯能够酿造出如此水果质量的秘诀所在。另一方面,也有可能仅仅是风土条件与前庄主对杰出葡萄酒痴迷的结合。

巾帼不让须眉:开机车的女庄主和开飞机的女酿酒师1986 年,简·菲利普斯听从了罗伯特·蒙达维(Robert Mondavi)的建议,与托尼·鲍登(Tony Bowden)买下啸鹰酒庄,曾经的房地产代理人摇身一变成为啸鹰庄主。

我只是追随我自己的真心,我一直觉得自己正做着自己真正热爱的事情。如果我做成功了,那就太好了;如果没有,至少我享受了自己的生活。这是我一直以来推崇的哲学。——简·菲利普斯简·菲利普斯爱骑着杜卡迪摩托(Ducati)到处跑,不仅从蒙达维酿酒厂(Mondavi Winery)的专家那里得到了诸多珍贵提议,又认识了理查德·皮特森。在其引荐下,简·菲利普斯得以认识理查德·皮特森的酿酒师女儿海蒂·彼得森·巴雷特(Heidi Peterson Barrett),两人后来成为非常合拍的伙伴,在一个非常狭小的石头酒厂酿造出了啸鹰的年份酒——1992 年赤霞珠干红(Screaming Eagle Cabernet Savignon 1992)。

海蒂·彼得森·巴雷特是有直升机驾驶执照的,常常驾驶着她的飞机到处拜访工作

一个年份,一个评分一举成就膜拜啸鹰

1995 年,罗伯特·帕克给 1992 年啸鹰干红打出了接近完美的 99 分(1992 年年份酒款通常以 85% 到 88% 的赤霞珠,10% 到 12%的梅洛及 1% 到 2% 的品丽珠混酿而成)。啸鹰的一个年份酒,使其直接赢在了起跑线上。

另外,罗伯特·帕克为 1997 年、2007 年、2010 年和 2012 年啸鹰干红都打出了 100 分的满分。其余酒款也几乎都是 95 分以上的高分。

《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)给啸鹰的酒款基本也打出了 95 分以上的高分。

贼少的发行量,贼难进的酒庄,贼贵的酒,贼长的等待名单贼少的发行量。

啸鹰酒庄赤霞珠干红每年仅发布 500-800 箱,这是在没有考虑不好年份完全不酿酒的现象下(比如 2000 年),当然也没有考虑进入拍卖市场和二级市场的数量。

贼难进的酒庄。葡萄酒的发行量本来就少,酒庄表示实在没有多余的酒供访客品鉴。尽管纳帕谷其他酒庄大都会向游客敞开大门,但啸鹰酒庄还是依旧傲娇的“闭门谢客”。

贼贵的酒。根据葡萄酒搜索(Wine Searcher)的数据,啸鹰长相思干白均价 5,974 美元/瓶,啸鹰赤霞珠干红均价 3,647 美元/瓶。

2018 年,日内瓦佳士得(Geneva Christies)拍卖出了一瓶 1992年啸鹰玛格南(Magnum,1.5L),以 24,000 左右美元售出。

1992年啸鹰赤霞珠干红 6L(Screaming Eagle Cabernet 1992, 6L),限量 175 箱,市场拍卖价 500,000 美元/瓶左右。

贼长的等待名单。啸鹰的酒太少太贵太难找了,当然还有一个相对直接的方式可以尝试,那就是成为啸鹰酒庄的会员,在等待名单(Waiting List)上添上自己的大名(需要揭示的是,每人限购 3 瓶!)。但是,2012 年现任酿酒师尼克·吉斯拉森(Nick Gislason)承受采访时表示,需要 12 年才可以让所有等待名单上的人都拿到酒(小编表示,这只能算是送给未来自己的神秘大礼了!)。

啸鹰不只有赤霞珠干红,更有长相思干白!

啸鹰酒庄葡萄酒种类在不断增加:啸鹰赤霞珠干红、啸鹰空军二号(Screaming Eagle Second Flight)、啸鹰长相思干白以及其他酒款(不会贴上啸鹰酒庄标签)。

啸鹰赤霞珠干红

这是啸鹰酒庄的旗舰酒款,现任酿酒师尼克·吉斯拉森非常引以为豪,称赞其口感奔放却又不失优雅,带一丝烟熏调性,黑色巧克力与李子和谐留存瓶中。

代表酒款:1997 啸鹰酒庄赤霞珠干红

Screaming Eagle Cabernet Savignon 1997

这是是一款获得罗伯特·帕克 100 分满分的酒款。罗伯特·帕克这样评价:这是一款完美的葡萄酒,没有比它更好的了。这款强劲、多维度的经典葡萄酒非常惊人,代表了黑醋栗、黑莓、矿物质、欧亚甘草和吐司的精华,拥有的纯度和对称性,还有可以持续近一分钟的余韵,它拥有足以陈年将近 20 年的特性。饮用期可以持续到 2020 年。(小编掐指一算,那就是明年了,可真是珍贵的不得了。)啸鹰空军二号

这是啸鹰赤霞珠干红的姐妹酒款,是现任庄主斯坦利·克伦克之作,选用葡萄园中较为年轻葡萄藤的葡萄,以梅洛和品丽珠酿造,红色水果、香料以及花香融为一体。啸鹰空军二号 225 美元/瓶的价位(市场均价远不止如此),一样只面向等待名单中的客人销售,其发行年份是 2006 年,现已发行到 2016 年份。

代表酒款:2015 啸鹰空军二号

Screaming Eagle Second Flight 2015

这款酒获得了詹姆斯·萨克林(James Suckling) 98 分的评分。詹姆斯·萨克林这样评价:紫罗兰、碎石和树莓的香味完美融合,中度到饱满的酒体,单宁细致而清新,可以陈年到 2021 年。

啸鹰酒庄长相思干白

是的,你没有看错,就是啸鹰酒庄的长相思干白!啸鹰酒庄会酿造一桶(60 加仑的容量,可装 300 瓶)的白葡萄酒,250 美元/瓶(市场均价远不止如此),只面向等待名单中的客人销售。

2010 年是啸鹰长相思干白的年份,由于产量十分有限,经常供不应求,因此价位飞涨。2016 年时,这款酒的税前价位为 3,706 美元/瓶,现在已经涨到 5,686 美元/瓶,涨幅高达 53%,可以说是很贵的长相思干白了。

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