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古人为什么能大碗喝酒?

2021-04-21 09:21 分类:白酒百科 阅读:

每每在电视剧上看到古人大碗饮酒,大口吃肉的情景,小编总是不由自主的想,难道古人的酒量真的这么是好还是坏?为何他们都能这样大碗喝酒呢?后来小编才了解,原来古时候的酒酒精含量是很低的,这才有了大碗喝酒的场景。那么为何古时候的酒多少度呢?

其实据小编了解,古时候的酒多因为酿酒技术不成熟,酿制的白酒纯度不高,酒精含量相当于现在黄酒的度数,那么为何古时候的酒度数会这么低呢?究其原因大致有三点。

第1,事实上,由于我国早期的酿酒技术尚不成熟,古时国内只能酿制出5度至8度左右的米酒,这种酒多数是由纯粮食酿制而成的,度数自然也不会很高,甚至不会超过十度,就像我们现在的啤酒同样,它微甜度数低,几乎可当饮料饮用。

第二,据史料记载,古时候酒的浓度有了进一步的提升是在北宋以后,大概在辽、金、元时期开始盛行蒸馏酒,因为地域不同样,辽、金地处北方草原,地势较高,气候寒冷,喝高浓度的酒有助于当地人保暖,也正因如此国代酒的度数得到了提高,酿酒技术也得到了进一步的发展,不过也没有满足现代白酒的度数,多不过十几度。

第三,古时候所酿制的酒,大多以度数低,解渴为主要特点,所以也就会有我们所看到的仰头畅饮的画面了。总而言之,我国古时候的酒主要以人工酿制和蒸馏两种方式制作而成,之所以早期的人们喝很多酒都不会醉,就是因为酒精浓度偏低,相当于我们现代的糯米酒,好喝不上头,更像是一种带有酒精的饮料同样,但元代后我国的酿酒技术得以发展,酒精浓度也随之提高,人们也不会再像以前那般豪饮了。

其实古时候酒水度数低的主要原因还是因为古时候酿酒技艺不够发达。

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