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何为年份酒?白酒年份酒规范是什么?

2021-04-04 09:45 分类:白酒百科 阅读:

年份酒就是指窖藏的时间长的酒,以茅台为例,有15年30年50年80年的年份酒,年份时间越长价位越高!年份酒深受一些喜欢酒人士的喜喜欢,因为年份越长酒就越醇香。由于缺乏规范,年份酒的“年份”长期处于企业自说自话状态,对消费者颇具迷惑性。一些刚成立多久的小厂却推出了“30年陈酿”,汾酒、古井贡酒等年份酒仅用“20”、“年份原浆”等含糊表述打“年份”擦边球。那么到底何为年份酒,年份酒规范是什么呢?

据知道,年份酒风靡于国外,是对葡萄酒、白兰地、威士忌等酒类的等级概念。20世纪90年代,年份酒概念出现在我国。

上世纪90年代,茅台推出白酒年份酒制度,并推出了15年、30年、50年、80年四种年份陈酿,据茅台酒厂志记载,1997年7月22日首次包装30年、50年陈年茅台酒,1998年5月首次包装80年陈年茅台酒,1999年1月首次包装15年陈年茅台酒。

很显然,年份时间越长酒质越好,价位就越高。

茅台年份酒特征

15年陈年贵州茅台酒的基酒酒龄不低于15年,按照15年陈年贵州茅台酒规范精心勾兑而成,未添加任何香气。

30年陈年贵州茅台酒的基酒酒龄不低于15年,按照30年陈年贵州茅台酒规范精心勾兑而成,未添加任何香气。

每年限量生产,每瓶均有编号及证书,是国酒之尊。

1998年产茅台80年陈酿

1998年出厂的茅台80年年份陈酿,是茅台酒厂第 一批80年年份酒,它采用1915年巴拿马万国博览会时珍藏的老茅台酒精心勾兑而成,未添加任何香气,香味物质,具有酱香突出,优雅细腻、醇厚、丰满,老熟香味舒适显著,回味悠长,空杯留香持久的特点。

其外包装古典、雅致,内包装为楠木木盒,陶瓶用宜兴紫砂陶烧制而成,盒内配有一枚24K纯金巴拿马金奖牌,重半盎司。盒子、钥匙、瓶底有统一编号,内附袁仁国、季克良签名的收藏证书,是观赏和收藏的珍品。

我国白酒企业在中食协注册的有7000多家,其中有5000多家推出了年份酒,前100强酒企更是有八成以上推出了年份酒,整个市场规模超过100亿元。

尽管有如此多的年份酒,但由于缺乏统一规范,企业往往对“年份”自说自话,生产规范也是五花八门。新京报记者发现,汾酒“青花20”执行的是GB/T10781.2清香型白酒规范;口子窖“真藏实窖6年”产品执行的是GB/T 19328口子窖地理产品规范。

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