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酱香型白酒和浓香型白酒的区别有这些,哪个更好喝

2021-04-25 08:45 分类:白酒百科 阅读:

相信我们也了解,我国的白酒文化源远流长,从古至今,无论是朋友聚会,逢年过节,还是有何比较重要的是都离不开酒。并且随着时间的流逝,在长时间的酿制过程中,酿制出来许多香型的白酒,如酱香型,浓香型,清香型,米香型,兼香型等。但在我国白酒市场上,比较受人们欢迎的还是酱香型和浓香型的白酒,那这两种香型的白酒那种要好一些呢?他们又有何区别呢?

酿制工艺不同

酱香白酒的酿制一般要精选优质、颗粒饱满的高粱为原料,以高温大曲糖化为发酵剂,并且严格的按照节气来生产,要经过端午制曲、重阳投料、二次投料、九次蒸煮、七次取酒、八次发酵,酿制一个周期需要一年的时间,然后在储存三年以上的时间,经过勾兑、调制整个酿酒的过程才算完成。

浓香白酒的酿制主要适宜大米、小麦等谷物为原料,经过粉碎筛糠以后与水混合在一起,同样也是以高温大曲为发酵剂,放入陈年的老窖中发酵、蒸煮,这样的话可以把酒醅中的酒精,醇类物质、水等蒸发掉,经过冷却的优质你浓香白酒酒酿成了。

口感不同

酱香白酒有着典型的酱香味,所以酱香味比较突出,如果是初次喝酒的人可能还不太能承受,但如果喝多了的话,你就会发现酱香白酒醇厚细腻、酒体协调丰满、空杯留香、喝了以后空气中会弥漫着的酱香味久经不散。

浓香白酒比较大的一个特点就是“浓”,这与酱香白酒就不同了,浓香白酒同时还有着香而不绝、低而不淡、醇香优雅、入口绵,落口甜的典型风格,这种香型的白酒也是一款很受消费者喜喜欢的白酒。

代表不同

提到酱香酒,酒不得不提到国酒茅台,茅台酒就是酱香白酒的典型代表。除此之外,珍酒、习酒、国台酒、等都是优质的酱香白酒。

浓香白酒有很多,如:五粮液、剑南村、泸州老窖、四川郎酒、洋河大曲等都是比较知名的浓香型白酒,浓香白酒也是比较受消费者欢迎的白酒。

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