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白酒发黄一定是老酒吗,陈年白酒都会颜色发黄吗

2021-04-25 10:08 分类:白酒百科 阅读:

老酒是指存储时间较长的酒,经过时间的沉淀老酒中的杂质会减少,会减少对身体的伤害,因此老酒已经成为很多人心中的品质之选,今天大家就来聊一聊一个关于老酒的话题,那就是白酒发黄一定是老酒吗。

并不是所有的酒储存的时间长了发黄都是好酒,其实白酒变黄只是在酿制过程中的工艺有所不同,白酒中有很多香型,它们经过存储后呈现的颜色是不同的,比如说比较典型的三款,酱香型、浓香型、清香型白酒,优质的酱香酒存储一定的时间颜色是微黄透明的,其代表就是茅台,存储时间越长颜色会越黄,如果不变色就要怀疑买的是不是假茅台了,还有真正好的浓香型白酒,存储时间越长会呈现微黄或者无色的状态,而清香型和米香型白酒同样,它们的颜色不会随着时间的推移变化的。

陈年白酒都会颜色发黄吗:

酱香型白酒酿制出来略黄,时间储存越长,酒色会变得越来越黄。其次为兼香、浓香、特香。不同香型的酒,随年份贮存,受到储存环境不同的影响,变黄的程度也有所不同。

同一年份生产的同品牌陈年白酒,变黄的程度也不同。更有甚者,也会存在同一品牌、同一批次、同一原箱的酒,变黄程度都不同的情况。

有些清香型白酒,即使存储了数十年仍然是无色透明的。但喝起来口感极好,酱味十足。也是很好的陈年老酒,但是颜色并没有改变。

现在看来并不是所有发黄的酒都是老酒,酱香酒在进行陈年前就已经呈浅黄色,陈年白酒也并不都会颜色发黄,像清香型和米香型白酒,就算是放置十年它们的颜色也是不会变的。

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