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水井坊臻酿八号和水井坊井台的区别

2021-04-27 11:46 分类:白酒百科 阅读:

水井坊产于四川省成都市,其位置相比泸州纬度更高,因此两者比照泸州老窖偏浓郁,水井坊偏甜柔。在水井坊典藏以下的产品中,有两款产品很有意思,他们分别是水井坊臻酿八号和水井坊井台,这两款产品风格、路数不一样,品鉴这两款产品,对大家理解水井坊和原窖浓香有一定的帮助。

倒酒闻香,水井坊臻酿八号继承了水井坊典藏的酒体风格,但相比之下,缺乏陈香和粮香,酒香没有这种陈敛之感,略显单调,不过这样倒是显得酒体有点清新舒适,细闻之下还有点酸馊香和果香。入口品鉴,此酒酒体甜柔圆润,香味细腻,酒体略微偏酸,但尾味较短。细细品味、细细回味,此酒的后段倒是有点习水大曲和鸭溪窖的感觉,整体来说,此酒发酵时间较长,基酒风格表现较多,基酒酿制水平不错,酒体滋味突出在前中段,圆润、丰富、细腻、协调,但尾味较短。

相比之下,水井坊井台倒是突出了另一位风格。倒酒闻香,井台的粮馊香很明显,这种香味很像邛崃酒的香味,相比之下,水井坊典藏的这种香味则弱化了许多。入口品鉴,此酒入口酒体圆润、甜柔,酒体略酸,前中段粮香突出,并带有一定的爆香。彻底咽下之后,此酒尾味比较洁净。总的来说,此酒风格在水井坊的基础上有点向邛崃靠近,酒体有奔放的香味,丰富,突出在前中段,尾味比较洁净。整体上,此酒格局偏紧,风味突出在前中段,后段发力不足。

对于水井坊臻酿八号,其整体水平还是要好于井台,主要在于其前段香味表现更加丰富。但两款酒相比水井坊典藏,品质明显要逊上一筹。典藏香味协调幽雅且不失丰富,尤其是酒体的细腻圆润,表现的很有特别之处。相比之下,井台虽然口味丰富,但酒体的细腻圆润感明显逊了一筹,酒体略有粗糙感,格局也差一些;臻酿八号虽然酒体圆润性不错,但丰富、细腻度表现不足,同时格局发力也不够。总的来说,对于水井坊的这两款产品,个人觉得,爱圆润、细腻的酒友可以尝试一下臻酿八号,而爱奔放、丰富一点的可以尝试一下水井坊井台,这两款酒虽然档次有高下,但却有不一样的侧重表现。

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