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浓香型白酒如何分派系,他们之间有何区别

2021-03-20 09:40 分类:白酒百科 阅读:

白酒在我国根据香气分出了十三个香型,其中浓香型白酒在市场中有着突出的地位,今天大家就来知道一下浓香型白酒,看看根据地区、原料、调配方式等辨别,浓香型白酒可以分为几个派系。

浓香型白酒有何国家规范:

白酒的制作是有规范的,国家对于白酒也有相应的国家规范。那么浓香型白酒有何国家规范?浓香型白酒色泽:无色,清亮透明,无悬浮物,无沉淀。浓香型白酒香气:具有浓郁的己酸乙酯为主体的浓香型白酒属优级,具有较浓郁的己酸乙浓香型白酒属一级,具有己酸乙酯为主体浓香型白酒属二级。浓香型白酒风格:具有本品突出的风格浓香型白酒属优级,具有本品明显的风格属一级,具有本品固有的风格二级。

浓香型白酒国家规范适用于以粮谷为原料,经固态发酵、贮存、勾兑而成,具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。本规范不适用于40度以下的低度浓香型白酒。

酒精度40.0--49.0度,固形物可为0.50g/L。优级、一级、二级酒均不得加入非自身发酵产生的物质。酒精度允许公差为±1.0度。浓香型白酒味道:绵甜爽净,香味谐调,余味悠长浓香型白酒属优级,较绵甜爽净,香味谐浓香型白酒属一级,入口纯正,后味较净浓香型白酒属二级。

浓香型白酒三大派系:

1.川派浓香型白酒

浓香型白酒的第 一大派系就是川派了,川派的浓香型白酒是有很多代表性白酒的,比如说泸州老窖、五粮液、剑南春、全心大曲等等,这几种白酒都是比较有名的,川派的浓香型白酒是带有酱味或者陈味,喝起来是窖香浓郁、绵甜甘冽、丰满悠长,和其他两个派系的浓香型白酒是有差异的,差异在于是有窖香的。

 2.江淮派浓香型白酒

江淮派浓香型白酒和川派浓香型白酒差异挺大的,没有川派的窖香、陈香,酒香也没有川派浓郁,是比较典雅的一种派系,喝起来窖香优雅、绵甜柔和,也是有不少人爱喝这个派系的浓香型白酒,江淮派的浓香型白酒也是有不少代表性白酒,比如说洋河大曲、古井贡酒、双沟大曲等等,这几种白酒相对来说是没有川派浓香型白酒有名的。

3.北方派浓香型白酒

北方派浓香型白酒和川派、江淮派是有比较大的差异,就拿窖香来说,北方派没有川派的强,不过要比江淮派的强,喝起来口感是有比较大的差异,喝起来窖香典雅、酒体厚重,是受到不少人的爱,北方派浓香型白酒是有不少代表性白酒的,比如说河套王酒、伊力特酒、蒙古王酒等……

上面就是浓香想白酒分出的三个派系,分别是川派、江淮派和北方派,川派味道浓郁,江淮派味道典雅,北方派酒体厚重,如果你爱喝白酒的话,可以尝试一下这三种派系的浓香型白酒。

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