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我们都了解酒,那酒体是什么意思,什么是酒体呢

2021-02-17 08:02 分类:白酒百科 阅读:

酒,在生活中已经和我们是相辅相成的,有着密不可分的关系,然而经常也能听到人们提起“酒体”这个词,但是酒体是什么意思,他们并不了解,也不了解,那下面小编就给我们来介绍下什么酒体。

酒体是什么意思,什么是酒体呢

酒体(Body):是酒在舌头上的重量的感觉,他决定于酒精,决定于酒里面单宁和干浸出物(extraction)的多少,决定于酸度的高下。酒的酸度越高就显得酒体偏轻,酒精度,单宁,干浸出物高下就会显示酒体轻重。新酿制的SauvignonBlanc通常是轻酒体的,而Barbaresco,Barolo,澳大利亚BarossaValley的Shiraz通常是重酒体的。想要了解酒体是需要很多感觉和比较。根据现在市场的发展趋势越来越多的消费者们喜喜欢重的酒,也就是重酒体full-bodied。酿制重酒体的酒并不是艰难的,但是过重的酒体会影响酒的优雅和品质特征,这样就叫做over-extraction。是否能够酿制full-bodied的酒,要根据酒的天生条件。

酒体对于许多人来说是一个很含糊的概念,一般是用来形容红葡萄酒口味的词语,只有优质好的葡萄酒,才可以品尝感受到酒的丰满、均衡、和谐的酒体程度,有些初学者经常看到、听到“酒体丰满和谐”、“酒体圆润”、“酒体适中”等词语,刚开始学的时候对于酒体重量的感受肯定是很难把握的,初学者可以通过平时的生活去感受常见的一些饮品来体会酒体的重量,既然是描述重量,酒体一般是从轻到重来描述,包括轻、中等、重和超重几个等级。比如将一杯水含在口中的感觉视为轻酒体,一杯脱脂牛奶视为中等酒体,一杯全脂牛奶视为重酒体。

我国是酒的王国,有不少的酒者,我们形容酒可以多方面着手,酒的形态万千,色泽纷呈、品种众多,产量丰富,堪称世界之冠。在不管男女老少,饮酒已成为我们习惯,那酒中的酒体是什么意思呢,以上的相关介绍希望能帮助到我们了解什么是酒体。

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