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带你深入知道下,酱香型酒有何独特之处,为何我们都说酱香型酒好

2021-02-14 11:16 分类:白酒百科 阅读:

酱香型白酒在我国白酒中具有一定的代表性,如果你是一个会品尝白酒的人,那么你会感受到白酒浓浓的香味,并且会喜欢上这种口味哦,所以能在市场上得到广阔人民的喜喜欢,那酱香型酒有何独特之处呢,下面小编给我们分享下,一起来看看吧。

酱香型酒的独特之处

酱香型白酒的七大特点:

一、酸度高,酱香型酒的酸度是其它酒的3至5倍,酿造中主要以乙酸和乳酸为主,有脾胃扩开和软化血管的功用。

二、酿造的工艺技术不同,酱香型白酒酿造至少要经过五年时间,因为要从原材料开始一直到出厂的过程是非常复杂重要的,其中要分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾,并且还要加曲、高温堆积,入池发酵,然后再取酒、贮存、勾兑的过程。而且在窖池里有大量的空气微生物投入在酒中,所以酒有不同的浓香和清香。

三、酚类化合物多,根据市场消费的显示,现在越来越多的消费者,还是比较倾向于选择红酒,因为在红酒中含有较多的酚类化合物,有利于预防心血管。而酱香型白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍,所以这就是酱香型酒与其他酒的不同寻常之处。

四、易挥发物质少,因为酱香型酒在高温的作用下,要挥发的物质已经自然的挥发了一些,然后在温度要满足60度以上来蒸馏,并且还要储存三年以上的时间,这样在储存过程中损失高达2%以上,那容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分,所以在酒体中存储的易挥发物质少,所以喝了酒对人体的刺激少,有利于健康。

五、酒中有SOD和金属硫蛋白的物质,因为在酱香型酒中有SOD有利于帮助身体减少抗肿瘤、抗疲劳、抗衰老的作用,同时,酱香型白酒还可能会对肝脏产生金属硫蛋白,金属硫蛋白的功用比SOD强多了,金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抵制作用,使之不分离胶离纤维,也就没有了肝硬化。

六、酒精浓度的合理性,酱香型白酒的酒精浓度一般是在53%,酒精浓度在53度时酒精分子和水分子相结合得到很好地口感。而且储存的时间较长那其中的游离酒分子少,所以在饮酒时减轻了对身体的伤害。

七、酱香酒是绿色天然发酵产品,因为酱香型酒到现在为止都没有找到它的主体香味,如有想在这类酒中添加合成剂也是无事于补的,因为酿造出来的口味是有所不同的,这就排除了有添加任何香气和香味物质的可能。

千言万语,我说的再多也不如你亲自去感受,因为酒的品质和酿造的工艺都是采用传统的技术酿造,是值得品尝的,之后你会觉得你品的不是酒,而是一种情怀,一种喜欢的境界,以上就是小编对酱香型酒有何特点的介绍,希望能帮助我们。

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