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水井坊用的是什么执行规范地理标志产品GB/T18624详解

2021-02-17 11:27 分类:白酒百科 阅读:

水井坊曾经是全兴大曲的一个高端品牌,不过几经易主,如今倒是混得很不错,不了解全兴看到今天的水井坊作何感想。水井坊虽然被我们戏称为“瓶子坊”——专门做漂亮的瓶子——但它的品质还是很好的,否则光凭颜值也不会越活越好。水井坊有着自己的执行规范——地理标志产品GB/T18624,今天,咱就来了解一下水井的执行规范。

水井坊采用的执行规范是地理标志产品GB/T18624,本身水井坊就是一个高端品牌,其产品从中端开始,低价的也要一百多,主打产品珍酿八号、井台、典藏大师等在白酒界都是鼎鼎有名的,口碑也是相当不错的。哪些产品的执行规范就是GB/T18624,说明水井坊还是很有底气的。

GB/T18624规定了水井坊酒须以四川优质糯高粱、大米、糯米、玉米、小麦和水为原料,并在特定地域范围内(水井坊酒厂周边)按水井坊酒传统工艺生产。其所用大曲为以优质小麦、高粱和陈曲为原料,按水井坊传统工艺在农历二月份制得中温曲(即桃花曲)、在盛夏制得高温曲(即伏曲)。

GB/T18624生产工艺特点为入窖淀粉浓度高、入窖酸度高、回糟发酵、回酒发酵和翻沙组合的发酵工艺,基酒不少于四年,调味酒不少于十年——这个配置比一般的浓香型白酒高一点,可能这就是贵的原因吧。不过,水井坊在品质上的优势并不是很明显,只是外观上比较有特别之处,颜值很高。

但话说回来,水井坊的这个地理标志产品和国标没什么关系,它不是参考国标制定的,因此,某种程度上说,含金量还是很高的。另外,GB/T18624还有个规范性附录,主要用于检测水井坊白酒中的微量成分丁酸乙酯、乳酸乙酯。

总体上,GB/T18624的内容就是哪些,水井坊的品质我们也都了解。只是,它一直的问题都在于性价比不高,同等品质价位一般都偏高。当然,谁让水井坊是一个高端品牌,除了酒体外,瓶子也是一个附加价值啊!

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