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酿一壶草莓酒,夏日浅饮微醺,刚刚好

2021-02-19 11:24 分类:白酒百科 阅读:

草莓果肉多汁,含有特殊的浓郁水果芳香。草莓营养价值高,含丰富维生素C、胡萝卜素、鞣酸等,其中的鞣酸在体内可吸附和阻止致化学物质的吸收。通过发酵和酿制的草莓酒不仅营养物质更加丰富,而且也更加容易吸收,出酒口感好香味适宜。

一、草莓泡酒材料:

草莓、冰糖、白酒、柠檬(起调味作用,可要可不要)

二、草莓泡酒具体步骤:

1、挑选果肉坚实、成熟没有破皮的草莓,摘掉叶蒂,洗净、晾干后对半切开;

2、将玻璃瓶洗净晾干;

3、将柠檬洗净擦干,去皮切片;

4、将冰糖、草莓、柠檬片放入已经晾干的玻璃瓶中,注入白酒,加盖封存后放置阴暗处存储;

5、两周后取出草莓和柠檬片,即可饮用。

三、草莓蒸馏白酒

1、草莓清洗:由于草莓外表粗糙,而且皮很薄,一洗就破,所以清洗起来比较艰难,但是这对高品质的草莓酒很重要,所以正确的清洗方法很重要。

正确的做法是:在容器中加入适量清水,再加适量面粉,让面粉和水混合均匀。将草莓浸入面粉水中,轻轻摆动,后静置5分钟。等到面粉水变浑浊时,将草莓取出再用清水冲洗,草莓就洗洁净了。

2、草莓打浆:将洗净后的草莓摊晒沥干水分,把沥干水分后的草莓放入打浆机打碎,将得到的新鲜草莓汁倒入发酵。

3、加酿酒曲发酵:按比例加入水果酒曲和白糖,并搅拌均匀。

4、蒸馏:发酵15-20天后,进行蒸馏出酒。

草莓成熟的季节,泡点酸酸甜甜的草莓酒自然非常美味,但如果大家直接用草莓发酵酿成酒,口感会更好哟!

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