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白酒执行规范GB/T10781.2代表什么是不是纯粮酿制的?

2021-02-19 08:54 分类:白酒百科 阅读:

经常喝酒的朋友(尤其是北方酒友)有意无意一定看到过GB/T10781.2这个执行规范号,小编为什么这样说呢?因为这个规范号出现在汾酒、宝丰酒、二锅头等产品上,而哪些酒在北方的市场比较常见,北方朋友也比较爱喝。只是我们看过,但可能不了解它是什么意思。今天,小编就为我们分享一下GB/T10781.2这个执行规范的含义以及它是不是纯粮酿制酒的标志。

白酒执行规范GB/T10781.2代表什么是不是纯粮酿制的

GB/T10781.2是指清香型白酒的执行规范,我们极易把它和浓香型白酒搞混,因为它俩的规范号就相差一个数字。这个规范号意味着此酒是按照清香型白酒国家规范生产的,感官要求和理化指标等均合格,下面我们来看规范的详细内容。

GB/T10781.2规定清香型白酒酒精度低度为25%Vol~40%Vol,高度为41%Vol~68%Vol。须以粮谷为原料,经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质,具有以乙酸乙酯为主题的复合香的白酒。感官要求无色或微黄、清亮透明,清香纯正,具有乙酸乙酯为主体的优雅、谐调复合香气,口感柔和谐调、绵甜爽净、余味悠长。

按照这个规范的叙述,清香型白酒中但凡打上GB/T10781.2这个规范号的产品都必须是纯粮固态发酵酒,否则,就是不合格。理论上确实如此,不过实际上未必。之前小编专门讲过白酒质检的难处,单凭理化指标是不能确定优劣的,说到底除了感官体验,就得靠酒厂良心了。简单的汾酒青花系列几百元一瓶和二锅头几元一瓶品质能同样?

所以,总结起来,GB/T10781.2代表清香型白酒的国家规范,可以作为一个指标去判定这个酒是否合格,至于,到底是不是纯粮食酿制,一方面看酒厂良心,一方面看监管力度。总之,不是你我能够知晓的,只要把准一分钱一分货就能心如明镜。

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