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GB/T19961是什么意思?这个执行规范的白酒是纯粮食酒吗

2021-02-16 08:28 分类:白酒百科 阅读:

剑南春一度和茅台五粮液并驾,可见其品质之优,虽然,如今有所下滑,但是凭着过硬的品质和独特的风格,粉丝量还是很高的。不少朋友发现,购买的剑南春白酒中有一些打的执行规范是GB/T10781.1,有的却是GB/T19961,前者是浓香型白酒的国标,那么后者是什么意思呢?带有GB/T19961这个执行规范的白酒是纯粮酒吗?请听小编分析。

GB/T19961是指地理标志产品剑南春酒,也就是剑南春的专属执行规范,和口子窖GB/T19328、贵州茅台酒GB/T18356一个等级。这个规范是在地理标志产品保护规定的前提下,根据GB/T1078101(浓香型白酒)和GB/T11859.1(低度浓香型白酒)制定的。

该规范要求剑南春酒的产地只能为四川省绵竹市城西,原料为优质糯高粱、大米、糯米、玉米、小麦和水,并且以浓郁型剑南春酒传统工艺生产。规范中还规定了水源和粮食产地等,相当细致。不过总结出来就是,依照剑南春酒酿制的原料产地、水源、地域条件等列举的,其他地方是酿不出来的。

那么GB/T19961这执行规范之下的白酒是不是纯粮食酒呢?当然是,这个规范说白了就是当初剑南春凭着名酒这一点才可以获准的,而能够被评为名酒的酒如何会不是纯粮酿制呢?不仅纯粮食,而且工艺要求严格,从原料到勾调,每一步都是精益求精,如此才得酿成风格独特、冠绝一时的好酒剑南春。

GB/T19961规定的剑南春酒须有浓郁芳香,酒体醇厚绵柔、甘冽爽净、香味协调等特点。每一瓶剑南春酒从原料投入到出厂至少也有三年时间,这是低规范。目前市面上带有这个规范的也就是水晶剑和珍藏级剑南春了,这两款酒都是剑南春品质的代表,毫无疑问的是纯粮固态酿制。

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