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什么是高品质葡萄酒?具备这些要素

2021-02-17 10:36 分类:白酒百科 阅读:

作为生活品质和个人品位的象征,高品质葡萄酒越来越受追捧。高品质葡萄酒具备这些要素你知道吗?

01.平衡性

平衡是一种稳定的状态。酒中果味、单宁、酸、糖分、酒精等小搭档一起玩跷跷板,我们坐上去恰好保持水平,没有哪个比较突出。

无论谁“变胖”了,或是“变瘦”了,都将影响到跷跷板的平衡。比如酸度过高或果味不足,葡萄酒就会很清瘦紧涩。

02.浓郁度

浓郁度可分为香气浓郁度和口感浓郁度。通常香气及口感寡淡的葡萄酒,品质不会太高。如果一款酒的浓郁度够高,酒液入杯,香气便扑鼻而来,入口后,浓郁的风味在口腔中炸裂。

03.复杂度

复杂的香气和风味是高品质葡萄酒的特征之一。

这种“复杂”可以是酒中含有多种一类香气(来自葡萄本身),也可以是一、二(酿酒工艺赋予)、三(陈年过程中形成)类香气的结合。

复杂的葡萄酒具有层层不一样的风味,每喝一口都有不一样的惊喜和乐趣。

04.余味

将酒液咽下或吐掉后,仍停留在口腔中的口味叫余味。余味是一款葡萄酒在人们脑海中的后印象。

高品质葡萄酒的余味丰富且持久:前者指残留的风味比较多且浓郁,后者指余味持续时间长。

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