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白酒执行规范GB/T19508和GB/T14867有什么区别?

2021-02-24 09:00 分类:白酒百科 阅读:

关于凤香型白酒我们知道的不多,大部分的信息都是关于西凤酒的,毕竟所谓凤香型便是因西凤酒得名的。凤香型白酒的执行规范有通用国家规范GB/T14867和地理标志产品GB/T19508,这两个执行规范有何区别,哪一个要求要高一点呢?请看两个执行规范的对照比较,相信我们看完之后就能完全明白了。

GB/T19508和GB/T14867都是由国家规范化管理委员会和质检总局共同发布,只不过前者是规定了作为地理标志产品的西凤酒的生产执行规范,而后则则是所有属于凤香型的白酒的通用执行规范。也就是说,二者的区别之一就是后者是一个普适版,而前者属于版。

再来看看详细现象,两个规范对白酒生产工艺的表述都差不多,不过GB/T19508要求必须在凤翔县北山前洪积扇裙酿制,而GB/T14867则没有这个要求。感官要求上GB/T19508和GB/T14867(优级)相同。

接着我们看看理化指标(以下皆是酒精度高于40°的高度酒理化指标,单位g/L),GB/T19508的理化指标上总算不低于0.35,总酯不低于1.80,乙酸乙酯不低于0.6,己酸乙酯不低于0.3,固形物不高于1.2;而GB/T14867(优级)要求总酸要不低于0.35,总酯不低于1.6,乙酸乙酯不低于0.6,己酸乙酯在0.25-1.20之间,固形物不高于1.0。

这样比照下来,GB/T19508的理化指标要求是要高于GB/T14867。这其实比较好理解,因为地理标志产品是属于保护级别的,也就是这个酒已经好到需要独自设立一个规范。而普适的国标则是针对一般生产凤香型白酒的厂家的,所以前者要求高一点是适合逻辑的。

总结下来就是:GB/T19508和GB/T14867的区别有三点:一,前者是专属,后者是普适;二,一个是特指地理标志产品西凤酒,另一个是指所有凤香型白酒;三,前者生产要求比后者高。

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